• 乳制品营养工具

    2019-06-08 14:44:49

    乳制品营养工具 营养是功能性和反应性免疫系统背后的驱动力,以及奶牛将膳食底物转化为肉和牛奶的能力。宾夕法尼亚州立大学的Robert Van Saun,DVM,PhD,Dipl.ACT和ACVN表示,乳品从业

      乳制品营养工具

      营养是功能性和反应性免疫系统背后的驱动力,以及奶牛将膳食底物转化为肉和牛奶的能力。宾夕法尼亚州立大学的Robert Van Saun,DVM,PhD,Dipl.ACT和ACVN表示,乳品从业者需要在配制饮食方面对营养缺乏了解,但应该足够精通以监测基于营养的动物反应。“乳品从业者认识到营养在疾病和生产中的关键作用。他们可以而且应该参与他们的客户“监督代理人的配给计划。”识别诸如青贮酸或青贮饲料中的丁酸等问题导致无反应的酮症,不明原因的乳脂肪抑制或解决一般过渡牛问题的平衡干奶牛/新鲜日粮是诊断和预防问题的例子。

      饲料质量和饲喂管理问题占农场饲料相关问题的最大比例。兽医最直接地处理随后的疾病过程并且最常见地观察动物,因此是进行诊断调查的最明显的候选者。 “一位了解饲料质量和管理诊断的兽医是整体评估和监测过程中的重要组成部分,”Van Saun说。

      Mark Thomas,DVM,Dipl。 ABVP,农村兽医诊所,LLP,Lowville,N.Y。http://www.ychjxsf.com/uploads/allimg/190516/1-1Z5161J245I0.jpg ,是五个畜群的主要营养师,提供营养咨询,并与其他客户的主要营养师合作。为了研究与营养相关的问题,Thomas使用各种诊断工具,如宾州州立粒子分离器,瘤胃pH,代谢和发酵曲线,霉菌/酵母计数和基本饲料分析。

      Van Saun认为许多最常见的临床问题可归因于劣质青贮饲料,尤其是高pH值的青贮饲料,表明发酵不良。 “在我的方法中,青贮饲料被认为是农场中变化最大的饲料,并且在面对任何可能与营养相关的问题时,始终首先考虑青贮饲料。”

      但托马斯指出,口粮只是这个难题的一部分。 “饲料质量是一个重要方面,其次是设施和管理。我的产量不理想,不受配给限制。奶牛舒适区域至关重要。”

      因此,托马斯说,在定期进行农场健康访问期间观察奶牛,设施,饲料和粪便非常重要。 “看着奶牛是最有用的工具,”他说。

      寻找不一致的地方

      一致性是乳制品的目标,只要求任何能够在畜群中保持高产量的乳制品生产商。 “奶业从业者需要了解保持一致性的愿望,但应注重发现不一致,”范桑恩建议道。 “通过认识到给定系统内的不一致性,适当的修正可以使过程更加朝向期望的一致性目标。对我而言,这是任何诊断过程的焦点,尤其是营养问题。”

      托马斯建议看着奶牛,看着草料。 “在大多数情况下,我不认为口粮平衡是火箭科学。我们可以调整更多的牛奶或更经济的口粮,而不会损失牛奶,但这是真正重要的其他事情,“他说。营养包括饲料质量(收获时间,剁长度,储存,喂养/混合) ),牛舒适(摊位,床上用品,过度拥挤,减少热量),水进入/质量,社会群体,时间预算和整体管理。

      Van Saun同意,理想的,但不实际的诊断方案是在整天观察奶牛,了解它们如何与饲养管理和环境相互作用。 “根据我的经验,很多时候它不是营养配方问题,而是更多的环境或饲养管理问题,”他说。

      您应该多久监测一次营养计划的不同方面?这取决于。 Van Saun说,如果青贮饲料质量被确定为问题中的潜在风险,那么可能会在一段时间内每周评估两到三次。水分含量可能每周监测两次。 “如果我正在监测颗粒大小或营养成分,”Van Saun说,“我可能只会在观察到变化时或者当我们知道已经开始储存草料的不同切割或田地时采集样品。”

      与营养学家合作

      当从业者和营养学家一起工作时,客户和奶牛以及从业者和营养师都会受益匪浅。 “乳制品从业者真的没有时间来制定饮食,但根据他们对生理学,病理学和其他学科的综合知识,他们最适合为营养计划的质量提供监测服务,”Van Saun解释。

      然后,从业者可以对营养计划进行无偏见的评估,并向营养师提供必要的信息以进行适当的修改。 “为了让这项工作得以顺利进行,自我需要被抛在后面,需要在从业者和营养师之间培养一种有效的信任关系,”他补充道。 “这并不总是那么容易,但客户需要确保这种情况发生。”

      兽医和营养师之间的关系对于解决群体健康和营养问题至关重要。 “我与大多数当地营养师有着良好的关系,”托马斯说。 “几乎所有奶牛的重要疾病都与营养有关;因此兽医与营养学家合作非常重要。”

      青贮诊断工具

      对于乳品从业者来说,使用青贮饲料监测工具及其解释是非常重要的。从业者应该与他们的客户讨论一系列监测可能性以找到合适的选择。“这是一个双赢的局面,因为它提供了更多由兽医提供服务,并专注于为客户提供疾病预防服务,“范桑说。

      由于采食和储存养分损失较低,青贮饲料是奶牛场最常用的饲料,但它们也是农场饲料变化最大的饲料。因此,它们往往是以喂养为基础的问题的根源。 Van Saun在2007年北美兽医大会上提供了有关识别青贮饲料潜在问题的以下信息。

      *测量pH由发酵过程和最佳干物质保存所定义的青贮品质与收获的草料的pH的快速和持续下降有关。测量pH值简单,快速且便宜,可以在筒仓中完成。可以在铺位面上收集青贮饲料样品,或者在清空筒仓时收集青贮饲料样品以评估青贮过程中的均匀性。可以挤压抓取样品,将几滴水分“挤出”到pH计上。或者,可以将样品放入杯中并加入蒸馏水以润湿样品,然后用pH计测量。

      在高水分青贮剂中发现了广泛的pH值,优质的青贮剂与低pH值相关。玉米青贮饲料的pH值应为3.5至4.2,而干草作物青贮饲料的pH值应为4.0至4.8。较低和较高的pH值分别与高水分和低水分相关。高含水量的高pH值与蛋白质水解(异常梭菌发酵)和低pH值以及良好的乳酸产生有关。在高干物质青贮中,pH值不太有用,因为缺水限制了发酵和酸的产生。高pH值青贮(> 5.0)具有更高的李斯特菌孢子生长风险。确保在沙坑仓的两侧确定pH值,因为无法正常包装会导致异常发酵和霉菌和李斯特菌生长的高风险。

      *温度在青贮期间,由于产生热量,温度升高。青贮温度可以用放置至少18-24英寸的堆肥温度计测量。进入铺位面。还可以评估从筒仓中移除的青贮饲料的温度或者在饲料铺位中包含青贮饲料的全混合饲料的温度。除了青贮饲料首次放入筒仓时的初始呼吸,青贮饲料温度应该快速恢复到接近环境温度。大多数下铺的筒仓将保持60°F左右的温度。

      在初始青贮过程中温度超过120“F表明有氧氧化和极端的热损伤风险。升高的温度(> 80”F)表明霉菌和真菌的氧化呼吸和饲料不稳定性。从筒仓中取出并放入饲料铺位时,稳定的青贮饲料不应升高温度。二次霉菌生长通常会导致筒仓或饲料铺位中的温度超过100“F。饲料铺位中的青贮饲料加热不会对饲料造成热损害,但会降低适口性。含水量> 15%的饲料处于酵母和霉菌生长的风险,如温度升高所反映的。

      *发酵概况这一较新的分析进一步表征了发酵质量。大多数实验室都提供了青贮过程中产生的每种重要挥发性脂肪酸(VFA)的测定,以及pH,可滴定酸度,水分和氨氮的测量。通常乳酸应该是青贮中的主要(> 60%)VFA,因为它主要导致pH下降。过量的乙酸,丙酸或丁酸以及乙醇表明其他微生物发酵不良。乙酸和乙醇通常与酵母发酵有关。高乙酸可能表明青贮饲料中发生了其他异常发酵。

      一些较新的异型发酵剂(Lactobacillus bucheri)将使乙酸增加至3%。乙酸和丙酸都具有抗真菌特性,可能使青贮饲料更加有氧稳定。

      青贮饲料中主要的VFA是丁酸,通常是梭菌发酵异常的结果。过量的丁酸摄入会导致“饮食酮症”。由梭菌蛋白水解活性和丁酸产生产生的各种有毒胺和酰胺化合物对瘤胃细菌有毒并且导致适口性和采食量减少。

      当青贮饲料的感官评价(气味或颜色)表明存在潜在问题或动物性能下降时,表明发酵曲线。

      *青贮密度筒仓中的氧气消除以及发酵过程中pH值的快速下降是发酵质量的关键。青贮密度(即,lbs。干物质/ ft3)提供了对筒仓包装过程的了解。包装质量受灌装速度,拖拉机重量,时间包装,层深度和收获的饲料含水量,成熟度和粒度的影响。包装不良的青贮饲料(14磅.dm / ft3,密度在16到21磅之间.dm / ft3是可以实现的。

      青贮密度在筒仓内变化。最高值通常位于底部中心,最低值位于侧面和顶部。使用连接到钻头的大口径取芯器测量密度以获得岩心样品。 Corer直径和样品深度用于确定样品体积,然后可以确定青贮密度。需要测量核心深度,样品重量和水分含量。使用电子表格计算青贮密度。其他电子表格可用于评估包装过程。应评估收获的饲料颗粒大小与水分含量和植物成熟度的关系。

      粒径

      粒度及其与收获的草料水分含量和成熟度的相互作用,影响包装能力和发酵质量。较湿的和较不成熟的草料可以在较长的粒度下收获并且仍然允许良好的包装。较干燥和较成熟的牧草不太适合包装和消除筒仓中的氧气;因此,需要较小的颗粒尺寸以允许更好的包装。

      在收获时应使用宾州州立颗粒分离器来评估适当的切割长度,以优化包装能力并确保适当的青贮发酵。然而,需要认识到相对于瘤胃功能和动物健康的粒径。

      有效纤维(物理有效纤维)的概念涉及提供特定长度的纤维食物以刺激咀嚼和促进发酵桶的良好微生物生态学的需要。有效纤维通常与颗粒大小相关,并相对于瘤胃功能和最小化乳脂肪抑制进行评估。通过除去淀粉源并用可发酵纤维源代替,甚至那些具有小粒径的纤维来源(即大豆皮,麦麸,甜菜浆),可以改善给定日粮的有效纤维。物理有效的纤维是饲料成分刺激咀嚼活动的程度的量度,也与细胞壁的木质化有关。筛选饲料成分或总饲料的粒径变化是评估有效纤维的常见方法。

      饮食中有效纤维不足会导致瘤胃酸中毒和乳成分改变。不正确的收获,加工或定量配制可以减少粒径。混合期间的颗粒尺寸减小和均匀性通常是一个问题,并且奶牛还有效地分拣递送的饮食并选择抗纤维颗粒。

      可以使用具有一系列具有不同孔径尺寸的筛网的宾夕法尼亚州立方体颗粒分离器来估计进料或TMR的有效粒度。它可能是营养调查中最重要的单一诊断工具。有关使用粒子分离器和电子表格进行计算的信息,请访问Penn State Dairy Nutrition我们的网站。

      粪便筛选

      应检查粪便在奶牛群内和奶牛群之间的一致性,谷粒种子的存在和纤维颗粒的长度。可以使用5点(1 =水样腹泻; 5 =干燥,坚固的粪肥)用于粪肥稠度的评分系统。来自不在牧场的奶牛的粪便的典型预期范围是从2.5(新鲜奶牛)到3.5(干奶牛)。在任何给定的奶牛群中,粪便评分之间的差异应该是最小的。分数随时间的变化和组内的广泛变化可能表明潜在的问题。许多营养因素,包括可降解或总蛋白质的量,总纤维和有效纤维,过量矿物质和过量淀粉,以及动物健康,都可以影响粪便的一致性。

      从一组中的多个桩收集的粪便样品可以使用#8筛(2.36mm)过滤以定性评估饲料消化率。大约8-12盎司。用热水过滤样品。用冷水过滤会导致淀粉膨胀,从而堵塞金属丝网。粪便干物质约为20%,因此漂洗后屏幕上的保留材料应显着减少。

      筛网将保留长纤维和部分或全部颗粒。大纤维颗粒(> 0.5英寸)和增加量的保留材料表明与劣质饲料相关的纤维消化性差,瘤胃pH降低或瘤胃保留时间减少。谷物的存在也表明消化率差,这可能是由于纤维不足或其他因素导致瘤胃滞留时间和微生物发酵减少。具有“泡沫”外观的粪肥是膳食淀粉的后肠(盲肠和大肠)发酵的结果。如果过量未消化的淀粉到达后肠,则所得的有机酸可能不利地影响大肠上皮的完整性,导致粘液或纤维蛋白铸型在粪便中脱落。这些变化通常与继发于亚临床酸中毒的腹泻有关。

      喂养设施

      应彻底检查住房和饲养设施,并在可能的情况下对特定参数(即饲料大小)进行定量测量。还应评估奶牛与其环境的相互作用。有多少奶牛正确使用他们的摊位?摊位是否足够大且设计合理?是否有牛群,压力,过度拥挤或其他问题的证据?评估通风质量,水质和可用性,以及获取新鲜饲料的时间。

      评估进料区域,如铺位空间,尺寸和进料表面。至少18-24 ins。每头泌乳牛的空间和25-30英寸。对于干奶牛应该是可用的。进料表面应光滑,3-6英寸。在牛的表面上方。应评估喉部(21英寸)和颈部(48英寸)导轨的正确放置,以便于母牛进食。

      牛可以吃多少时间?饲料是否会刺激摄入?需要确定相对于奶牛日的饲喂时间和饲料俯卧撑的数量。相对于与过渡奶牛相关的问题,应该确定在特写干奶牛笔中花费的实际时间。通常没有错特写干奶牛日粮,但许多有问题的奶牛可能没有足够的时间在饮食上实现潜在的保护作用。

      膳食TPR

      人们经常说,农场有三种口粮:配方口粮,饲料配方口粮和奶牛消费量。理想情况下,所有三种口粮的营养成分应相等。在动物消费之前和之后从饲料铺位中对营养成分进行营养分析将允许对这三种口粮进行关键评估。配方和饲料双层日粮之间的营养素含量差异表明成分组成的变异性,混合错误或某种组合。拒绝饲料和饲料铺位分析之间的显着差异将表明奶牛排序。

      关于混合口粮的营养分析解释的有效性存在争议。 Van Saun使用一种简单的方法来确定混合饮食中的潜在问题,称为“饮食TPR”。与用于评估疾病存在的个体 - 动物TPR一样,他包括膳食温度,粒度和比例均匀性的量度。一旦青贮饲料再次暴露在氧气中,就有可能引发微生物呼吸,从而产生热量。不稳定的饲料会在饲料铺位中升高温度,通常会令人不快。温度读数> 90“F将是值得关注的并且表明饲料非常不稳定。

      比例粒度将是成分粒度,纤维含量和混合器的配给加工的函数。比例均匀性将反映饲养者实现饲料均匀混合的能力以及奶牛对饮食进行分类的能力。可以通过沿着铺位长度的特定饲料成分的视觉评估来评估配给量均匀性。例如,如果使用整个有色棉籽,则可以评估其在混合饲料中的分布情况。除营养成分外,所有这些评估都可以为农场的整体饲料质量提供有用的诊断评估。